新华社点评预制菜：“不怕你预制，就怕你不告诉我” 引行业反思

近期，预制菜因 “知情权” 问题持续引发热议，新华社一句 “不怕你预制，就怕你不告诉我” 的点评，精准戳中行业痛点，成为舆论关注的核心。这一观点不仅道出消费者心声，更倒逼预制菜行业直面 “透明化” 这一发展关键命题。​

此前，罗永浩吐槽西贝 “几乎全是预制菜却未告知” 的社交发文，已将预制菜知情权争议推向高潮。而新华社的点评，进一步明确争议焦点并非预制菜本身，而是商家对消费者知情权的漠视。中国消费者协会数据显示，超七成消费者强烈希望点餐时能清楚知晓食材是现做还是预制，可现实中，广州连锁餐饮预制菜使用率超 80% 却标识不明，江苏 78.1% 的消费者反映线下餐厅未提前告知，信息不对称成为普遍问题。​

从杭州绿茶餐厅 “佛跳墙” 是预制菜却未标注，到部分养老服务中心餐厅用预制菜却宣称 “全部现做”，商家隐瞒行为不仅引发消费不满，更涉嫌违法。北京市盈科律师事务所律师指出，此类隐瞒可能违反《消费者权益保护法》，构成虚假宣传，消费者可主张价款三倍赔偿，商家最高面临吊销营业执照处罚。​

面对争议，政策层面已着手推动透明化。2024 年市场监管总局等部门发布通知，明确预制菜定义与基本要求；上海要求网络订餐平台公示预制菜信息，浙江部分餐厅试行 “预制菜专区”。但全国性统一标识标准仍待建立。​

正如新华社所强调，预制菜产业规模已达 4850 亿元且持续扩张，其发展无需因噎废食，但必须以 “告知” 为前提。唯有保障消费者知情权，让消费选择更透明，才能化解信任危机，推动预制菜行业从 “混沌生长” 走向高质量发展。