金瓜在不同地区有不同所指，通常有以下两种
金丝瓜：学名为美洲南瓜，是西葫芦的一个变种，也被称为金丝绞瓜、鱼翅瓜等。原产于美洲，明代传入中国。其老熟瓜呈金黄色，椭圆型，外皮光滑坚硬。瓜肉经加热或冷冻可分离为直径约 2 毫米的细丝，形似粉丝，口感似海蜇，因此有 “植物海蜇” 的美称，可凉拌、油炸、热炒等。
南瓜：在福建、浙南、台湾等地，南瓜被称为金瓜。南瓜属于葫芦科南瓜属，原产于墨西哥或中美洲一带，其果实形状多样，有圆、扁圆、长圆等，成熟后表皮多为金黄色或橙黄色，可作为蔬菜或主食，种子可炒食或入药。
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